スープでほっとひと息ついた後に運ばれてきたのは、前菜の「広東式白身魚の刺身」。美しく盛りつけられたヒラメのお造りは、きゅっと締まった身にさっぱりとした味わい。白醤油と酢をブレンドした特製のタレが、魚の旨味を引き出してくれていました。お造りの上に添えられている高級珍味「黄金イクラ」（ヤマメの卵）の食感とまろやかな塩味がアクセントになり、ひと口ごとに特別感が増していくひと皿でした。
※お造り（魚）の種類は時期によって変わります

人気メニュー8品から選べるメイン料理。今回は藍海スタッフおすすめの2品をチョイスしました。
藍海で絶大な人気を誇る「佐土原ナスの香味揚げ」。見た目と香りのインパクトに期待が高まります。外はサクッと、中はトロっと、噛んだ瞬間に宮崎の伝統野菜ならではの上品な甘みが広がり、思わず笑みがこぼれました。醤油ベースの特製タレがしっかり絡み、バランスも絶妙。あの鎧塚俊彦シェフも虜になったというのも納得の、まさに至高の逸品でした。

二品目は「海老と日南レモンのマヨネーズソース和え」。本日の海老マヨは、宮崎県日南市の温暖な気候で育った「日南レモン」の果汁を絞った特製マヨネーズソースで作られていました。ぷりっと弾力のある海老の食感と、特製マヨネーズソースのやさしい甘み、そしてレモン果汁のきりっとした酸味が見事に調和！酸っぱすぎず、まろやかでどこかデザートのような上品な後味に仕上がっており、あとを引くおいしさでした。マヨソースの果汁は6月からはマンゴーになる予定だそうです。お楽しみに！

同行カメラマンの推しメニュー「宮崎ブランドポークの酢豚」。食欲をそそる甘酸っぱい香りに誘われ、自然と箸が伸びてしまいます。宮崎県産のブランドポーク（肩ロース）に絡む、2種類の酢をブレンドして仕上げた特製タレ。甘みと酸味、そして奥深いコクが絶妙で、ご飯がどんどん進む美味しさです！

同行カメラマンの推しメニュー2品目は「マーボー豆腐 藍海スタイル」。大胆にも半丁そのまま使った豆腐が主役の「麻婆豆腐」は、土鍋の中にどんと構える姿がなんともフォトジェニック！レンゲでお好みのサイズに切り崩して特製のマーボータレに絡め、辛みの変化を楽しみながら味わうことが出来ます。

白ご飯は＋500円で「半炒飯」もしくは「ハーフ担々麵」に変更可能です！
私は、ハーフ担々麵にチェンジしてみました。”ハーフ”とは思えないしっかりとしたボリューム感。スープは濃厚でコク深く、モチモチの麺との絡みもよく、最後の一滴まで夢中でいただきました。
 

最後に、藍海お馴染みのデザート「杏仁豆腐」を。杏仁の爽やかな風味と、ミルクのやさしい甘さが広がる、とろりとしたなめらかな口溶けが最高なんです。テイクアウト商品も販売中です！

広東料理を中心とした豊かな味わい、本場の味覚、食の醍醐味と熟練したサービスを中国料理「藍海」で是非ご堪能ください。ランチタイムのおすすめは「ザ・ランチ」。前菜+スープ+メイン2品+ご飯+デザートまでついたボリューム満点のランチセットです。

マンゴーなどのトロピカルフルーツリキュールを使ったカクテルなど、魅力的なドリンクの数々をご用意しております。南国リゾート感あふれる開放的な空間で、寛ぎのひとときをお過ごしください。