落合務シェフについて
【落合務シェフ来店日（予定日）】
【落合 務（おちあいつとむ）プロフィール】
1947年 東京生まれ。
1978年からイタリアで料理修業を積む。
帰国後、翌82年に東京・赤坂にオープンしたイタリア料理店「グラナータ」の料理長に就任。1997年LA BETTOLAを開店。2005年5月『イタリア連帯の星』勲章、カヴァリエーレ章受章、2009年日本イタリア料理協会会長に就任、2013年『現代の名工』を受賞。
日本を代表するクルーズ船「飛鳥Ⅱ」のゲストシェフとして乗船経験がある。
【落合シェフのコメント】
気候が温暖で、海や山の自然に恵まれていて、おいしいワインもある。宮崎とイタリアはどこか似ていると思う。おいしくて質の高い食材が揃う“食の宝庫”宮崎で、そしてフェニックス・シーガイア・リゾートの美しくて雄大な景色を眺める場所で料理を提供できることに、期待すると同時に幸せを感じています。お越しいただく皆様に、最高に楽しいひと時を過ごしてほしいと思っています。
- ・2019年6月20日（木）
- ・2019年6月21日（金）料理教室
- ・2019年8月29日（木）
- ・2019年8月30日（金）料理教室
- ・2019年10月17日（木）
- ・2019年10月18日（金）料理教室
- ・2019年12月19日（木）
- ・2019年12月20日（金）料理教室
- ・2020年2月13日（木）
- ・2020年2月14日（金）料理教室
【落合 務（おちあいつとむ）プロフィール】
1947年 東京生まれ。
1978年からイタリアで料理修業を積む。
帰国後、翌82年に東京・赤坂にオープンしたイタリア料理店「グラナータ」の料理長に就任。1997年LA BETTOLAを開店。2005年5月『イタリア連帯の星』勲章、カヴァリエーレ章受章、2009年日本イタリア料理協会会長に就任、2013年『現代の名工』を受賞。
日本を代表するクルーズ船「飛鳥Ⅱ」のゲストシェフとして乗船経験がある。
【落合シェフのコメント】
気候が温暖で、海や山の自然に恵まれていて、おいしいワインもある。宮崎とイタリアはどこか似ていると思う。おいしくて質の高い食材が揃う“食の宝庫”宮崎で、そしてフェニックス・シーガイア・リゾートの美しくて雄大な景色を眺める場所で料理を提供できることに、期待すると同時に幸せを感じています。お越しいただく皆様に、最高に楽しいひと時を過ごしてほしいと思っています。
料理長 田口信幸のコメント
今回、落合シェフと一緒にリストランテ・アルコの料理を作り上げていく料理長の田口信幸です。
合言葉は「スマイル」で、いつも笑顔の落合シェフ。年齢を重ねられてもなお、料理に対する情熱に あふれた落合シェフからいつもパワーをいただいています。
リストランテ・アルコでは、お客様が「笑顔」になり、明日からの活力につなげられるよう、 お腹いっぱい、笑顔もいっぱいになっていただけるお料理、時間そして空間をご提供してまいります。
お友達との気軽な食事会をはじめ、大切な記念日や接待でのご利用、そして「自分への褒美はアルコで」 と言ってもらえるようなリストランテを目指してまいります。
合言葉は「スマイル」で、いつも笑顔の落合シェフ。年齢を重ねられてもなお、料理に対する情熱に あふれた落合シェフからいつもパワーをいただいています。
リストランテ・アルコでは、お客様が「笑顔」になり、明日からの活力につなげられるよう、 お腹いっぱい、笑顔もいっぱいになっていただけるお料理、時間そして空間をご提供してまいります。
お友達との気軽な食事会をはじめ、大切な記念日や接待でのご利用、そして「自分への褒美はアルコで」 と言ってもらえるようなリストランテを目指してまいります。
ワインペアリング、はじめました
お客様のお食事に合わせて、ソムリエをはじめとするスタッフがセレクトしたワインをご提供いたします。
お好み等ございましたら、どうぞお気軽にご相談ください。
ワインペアリング
■料金 / 2,700円
ワイン提供のタイミング
・アミューズ
・パスタ
・メイン
イベント情報
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4月 / 無料ワイン講座＆ランチ会
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日本ソムリエ協会理事で、女性シニアソムリエの米野真理子さんがワインの魅力についてお話しします。
ワイン初心者の方向けのイベントで、ワインについて学びながら、Ristorante ARCOのランチコースをお楽しみいただけます。
お友達とお誘い合わせの上、是非ご参加ください。
■日時 / 2019年4月26日（金） 11:30～13:30
■対象 / ランチご利用のお客様
■料金 / ワイン講座：無料
ランチ（有料）
2,500円（前菜+パスタ）
3,300円（前菜+パスタ+メイン）
■内容 / ワイン講座＆ランチ
※ワインの無料提供はございません。追加料金にてご注文いただけます。
■予約 / 前日までのご予約制
■定員 / 先着12名様
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6月 / 落合 務シェフ ランチコース付き料理教室
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【2019/6/21開催】落合 務シェフ ランチコース付き料理教室詳しくはこちら
「LA BETTOLA da Ochiai」のオーナーシェフ 落合 務氏による、ライブ形式での実演とレクチャー。
料理教室の後は「リストランテ・アルコ」のランチコースを、 42Fからの絶景とともにお楽しみください。 サイン入りレシピ＆お土産も付いています。- ■日時 / 2019年6月21日（金） 11:00～14:00（受付10:30～）
- ■会場 / シェラトン・グランデ・オーシャンリゾート42F 「リストランテ・アルコ」
- ■料金 / 前売り券 お1人様 10,000円（税込）
- ■内容 / 料理教室＋ランチコース （ワンドリンク＆サイン入りレシピ＆お土産付）
- ■定員 / 50名
おすすめ情報
ウニのクリームソーススパゲッティ
ランチとディナーでは、落合シェフのスペシャリテ “ウニのクリームソーススパゲッティ“をお楽しみいただけます。
ウニをたっぷりと使用した芳醇な香りとコクのクリームソース。さらに、隠し味のトマトソースのほどよい酸味が、ウニのクリーミーさをより引き立てる、贅沢な逸品です。
ウニをたっぷりと使用した芳醇な香りとコクのクリームソース。さらに、隠し味のトマトソースのほどよい酸味が、ウニのクリーミーさをより引き立てる、贅沢な逸品です。
メニュー
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ランチ
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ランチメニュー（PDF）
- ・前菜＋パスタ 2,500円
・前菜＋パスタ＋メイン 3,300円 - ・ランチご利用のお客様は＋700円で、デザートプレート＋コーヒーを追加いただけます。
- ・キッズメニュー（ワンプレート＋アイス） 1,000円
- ・アニバーサリー等のコースも5,000円～ご対応可能です。
- ※1週間前までの要相談となります。詳しくはお問い合わせ下さい。
- ・前菜＋パスタ 2,500円
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ディナー
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ディナーメニュー（PDF）
- ・コース 7,500円
・キッズメニュー（スープ＋プレート＋フルーツパフェ） 2,500円 - ・アニバーサリー等のコースも8,500円～ご対応可能です。
- ※1週間前までの要相談となります。詳しくはお問い合わせください。
- ・コース 7,500円
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ワインリスト
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料理と一緒に厳選されたイタリアワインはいかがですか？ワインリスト（PDF）
イタリアの地図を広げて、イタリアを旅する気分でワインをお選び戴けます。- ・グラス 800円～
- ・ボトル 4,800円～
ご案内
【メニュー価格値上げのお知らせ】
平素は当店をご利用いただき誠にありがとうございます。
当店では近年の食材の値上がりにより、現行価格を維持することが厳しい環境となりました。
つきましては、誠に心苦しいお知らせではございますが、2019年4月1日よりメニュー価格を 下記の通り値上げさせて頂きたく、ご理解いただきますよう宜しくお願い申し上げます。
当店では近年の食材の値上がりにより、現行価格を維持することが厳しい環境となりました。
つきましては、誠に心苦しいお知らせではございますが、2019年4月1日よりメニュー価格を 下記の通り値上げさせて頂きたく、ご理解いただきますよう宜しくお願い申し上げます。
- 2019年4月1日より
- ■ランチ 2,300円→ 2,500円（税サ込）※3,300円は変更ございません。
- ■ディナー 6,800円→ 7,500円（税サ込）
宿泊プラン
「Ristorante ARCO（リストランテ・アルコ）」ディナー付きプラン
「リストランテ・アルコ」オープンを記念し、ご宿泊プランをご用意致しました。
乾杯用のスパークリングワイン1杯付きです。
大切なご家族やご友人と一緒に42階から眺める絶景と共に至福のひとときをお楽しみください。
【夕食】リストランテ・アルコ：ディナーコース
【朝食】ガーデンビュッフェ「パインテラス」：朝食ビュッフェ 時間 / 6:00～10:00
宿泊プランの詳細はこちら
乾杯用のスパークリングワイン1杯付きです。
大切なご家族やご友人と一緒に42階から眺める絶景と共に至福のひとときをお楽しみください。
【夕食】リストランテ・アルコ：ディナーコース
【朝食】ガーデンビュッフェ「パインテラス」：朝食ビュッフェ 時間 / 6:00～10:00
レストラン予約
- ご利用頂くにあってのお願い
- ・ご来店いただくすべてのお客様（乳児、おこさま含む）の人数をご入力ください。
- ・ご予約に関する変更やその他お問合せにつきましては直接店舗までご連絡くださいませ。
