• 店舗情報
• メニュー
• おすすめ情報
• 多くの人々を魅了する「宮崎牛」

店舗情報

日本一の宮崎牛を鉄板焼で堪能できる「ふかみ」が、創業以来初となるリニューアル。
“食の原点に立ち返る”をテーマに、空間・演出・器のすべてが新たに生まれ変わりました。
新しい店内は、シックな色合いの壁面と光の演出が呼応し、宮崎牛の圧倒的な存在感を際立たせる、重厚で落ち着いた雰囲気に。鉄板の上で調理される食材がまるで主役のように輝き、食材が料理へと昇華していく様子は、まさに“舞台”そのもの。
エントランスには、松原賢氏による和モダンな壁画と、ウェイティングスペースとしても利用可能なバーカウンターを新設。待ち時間さえも上質な時間に変えてくれます。鉄板焼きカウンターエリアは、ダークブラウンの壁面に飾り棚を設け、上品で統一感のある空間に仕上がりました。
また、鉄板上の食材にスポットライトが当たるよう計算された照明演出により、料理の美しさと力強さが一層際立ちます。古来より人類が食してきた“肉の塊”が、目の前で美味なる料理へと変化していく様子は、まさに“食の原点”を体現する瞬間です。
さらに、料理を引き立てる提供皿もリニューアルに合わせて新調されました。テーマである「土」をイメージしたダークトーンの器は、シェフの技と食材の魅力をより深く、そして華やかに際立たせます。焼きたての宮崎牛はもちろん、活き鮑を盛り付けた一皿は、まるで芸術作品のような存在感を放ちます。
“原点に立ち返りながらも、新しく生まれ変わった鉄板焼「ふかみ」”に、ぜひご期待ください。

メニュー

おすすめ情報

多くの人々を魅了する「宮崎牛」

レストラントピックス