一般のお客様：12月19日（土）10:00より販売開始

一般のお客様：12月19日（土）10:00より販売開始

一般のお客様：12月19日（土）10:00より販売開始

一般のお客様：12月19日（土）10:00より販売開始

ウニのクリームソーススパゲッティ

料理長　田口 信幸（Ristorante ARCO／シェラトン・グランデ・オーシャンリゾート副総料理長）

落合務シェフ監修による王道イタリアンを、シェラトン42階の絶景と共にいただく「リストランテ･アルコ」から、「ウニのクリームソーススパゲッティ」をご提供。ウニを使用した芳醇な香りとコクのクリームソース。さらに、隠し味のトマトソースのほどよい酸味が、ウニのクリーミーさをより引き立てる、贅沢な逸品です。

宮崎牛漬け炭火焼き

料理長　臼間 和夫（鉄板焼「ふかみ」）

滑らかさと芳醇なコクに定評がある「宮崎牛」を、醤油とみりんに漬け、炭火焼きでいただく一品。そのままで味わう上品なくちどけと、「ニラ醤油」「ちりめんの油味噌」「さくら塩」でお召し上がりいただくそれぞれでの味変もお楽しみのひとつです。

変わり鮪 握り寿司4貫

料理長　吉浦 喜三郎（寿司処「八潮」）

冬には脂がのって特に美味しいとされる天然の本鮪の「トロ」と「赤身」を、漬けと昆布締めでそれぞれでご用意。そのままでももちろん、シェフ厳選の薬味でもどうぞ。トロには”もみじおろし”または”わさび”で。昆布締めには”ゆず胡椒が”がおすすめです。

宮崎牛のボルシチ
料理長　斎賀 雄大（ガーデンビュッフェ「パインテラス」）

お席に着くとまず提供されるのは、鮮やかな赤い色が印象的なスープ。『3シェフ渾身のスペシャリテ』を堪能いただく前のウェルカムスープとして提供。宮崎牛と栄養価が高いとされる野菜”ビーツ”をじっくり煮込みました。そのたっぷりの旨味をご堪能ください。

ディナー（新しいスタイルのビュッフェにてご提供）

「パインテラス」は“宮崎テロワール”（宮崎の土地が育んだ地元食材の美味しさ）をテーマに、郷土料理はもちろん、宮崎の伝統野菜をはじめとする野菜やフルーツ、宮崎牛を筆頭に質の高さを誇るお肉、黒潮に育まれた豊かな海の幸など“食の宝庫 宮崎”を、グローバルな料理や調理方法で味わい・感じていただけるディナーをご用意。

ウニのクリームソーススパゲッティ

料理長　田口 信幸（Ristorante ARCO／シェラトン・グランデ・オーシャンリゾート副総料理長）

落合務シェフ監修による王道イタリアンを、シェラトン42階の絶景と共にいただく「リストランテ･アルコ」から、「ウニのクリームソーススパゲッティ」をご提供。ウニを使用した芳醇な香りとコクのクリームソース。さらに、隠し味のトマトソースのほどよい酸味が、ウニのクリーミーさをより引き立てる、贅沢な逸品です。

宮崎牛と菜の花の天ぷら　黒潮水晶 さくら塩

料理長　臼間 和夫（鉄板焼「ふかみ」）

繊細な肉の甘みと旨味に定評がある「宮崎牛」。その中で特にジューシーな肉質が特徴の部位”ロース”を大葉で巻き、天ぷらにしました。サクッとした衣で包まれた、宮崎牛の凝縮した旨味をご堪能いただけます。そのままでももちろん、ピンク色が印象的な「黒潮水晶 さくら塩」でもどうぞ。付け合せの菜の花と共に、春を感じてください。

春の握り4種

料理長　吉浦 喜三郎（寿司処「八潮」）

春先の真鯛は、脂がのって特に美味しいとされることから「桜鯛」として、他の時期と区別されます。この「桜鯛」を一番美味しく食すことができる”昆布締め”と”炙り塩”でご用意しました。また、くせのない上品な白身の魚「鰆（さわら」は、藁炙り（たたき）でどうぞ。相性の良い”山葵”または”ゆず胡椒”でお召し上がりください。

さくらジンジャーレモネード
料理長　斎賀 雄大（ガーデンビュッフェ「パインテラス」）

お席に着いたら、まず冷えた身体を温める温かいお飲み物をどうぞ。レモンの酸味と、ふわっと漂う桜の花びらが印象的なジンジャーレモネードをご用意。シェフのスペシャリテを堪能いただくために身体の状態を整えてほしいというシェフの想いを、ウェルカムドリンクとして提供いたします。

ディナー（新しいスタイルのビュッフェにてご提供）

「パインテラス」は“宮崎テロワール”（宮崎の土地が育んだ地元食材の美味しさ）をテーマに、郷土料理はもちろん、宮崎の伝統野菜をはじめとする野菜やフルーツ、宮崎牛を筆頭に質の高さを誇るお肉、黒潮に育まれた豊かな海の幸など“食の宝庫 宮崎”を、グローバルな料理や調理方法で味わい・感じていただけるディナーをご用意。

渾身のイタリアンコース

宮崎が誇る食材を、素材の味が引き立つ彩り豊かな贅沢なイタリアンのコース料理に仕上げました。メイン料理は「イタリアの肉おでん」。宮崎のブランド肉のオールスターと言える「宮崎牛」「あじ豚」「みやざき地頭鶏」を煮込みました。それぞれの旨味が染み出た、味わい深いスープで煮込んだ具材を、にんにくが効いた「アイオリソース」、または青ネギの辛味が利いた「サルサ・ベルデ」をお好みでご賞味ください。また、もっとお楽しみになりたい方に、ライスコロッケをご準備。スープに入れてリゾットに！また格別の美味しさを味わえます。

＜メニュー＞
●オードブル：前菜9種盛り合わせ
●パスタ：綾姫茸と鱈のペペロンチーノ　柚子の香りスパゲッティ
●お魚料理：「へべすぶり」「しまうら真鯛」のバーニャ・カウダ
●メインディッシュ：ボリートミスト（イタリアの肉おでん）
　　　　　　　　　　アイオリソースとサルサ・ヴェルデ
●ドルチェ：イチゴスープ

★アランチーニ（ライスコロッケ）プラス500円

渾身の中国料理コース

宮崎の食材を、広東または香港スタイルで仕上げた渾身の中国料理がご堪能いただけます。メイン料理に「宮崎牛の麻辣（マーラー）火鍋」をご用意。唐辛子・山椒・豆板醤の3種の香辛料を炒め入れた鶏がらスープに、宮崎牛、白菜、キノコ、春雨等の具材を入れて煮込みました。特に味わっていただきたいのは、口の中でとろける特有の旨味の「宮崎牛」と宮崎の伝統野菜「佐土原ナス」。熱さと辛味がプラスされ、より美味しさが増した味わいが楽しめます。また、おこげを投入した雑炊はまさに最高のシメ。身体の芯から温まります。辛いもの好きな方にぜひ食べていただきたい火鍋です。

＜メニュー＞
●宮崎産ちりめんの一口前菜
●前菜盛り合わせ
●海の幸入り上湯スープ　茶碗蒸し仕立て
●宮崎あじ豚の焼売
●海老と玉子の白甘酢あんかけ
●宮崎牛の麻辣（マーラー）火鍋
　　＊宮崎牛ロース、佐土原ナス、キノコなど
●おこげ
●杏仁豆腐とゴマ団子

黒木純シェフ監修 ひなた鍋セット

メインは、宮崎の美味しさを集結した「ひなた鍋」。2種のスープでご用意。ひとつは、甘いトマトと宮崎の伝統野菜『佐土原ナス』をピューレにした魚介出汁のスープ、もうひとつは、みやざき地頭鶏のガラをたっぷり使って、じっくり低温で旨味を引き出したスープ。そのままでももちろん、料理長こだわりのニラ醤油ダレを、約20種類の薬味で自分好みに仕上げてお召し上がりいただく味変もお楽しみのひとつ。最後のシメまで飽きさせない「米九」のひなた鍋をぜひ一度ご賞味ください。

＜メニュー＞
●前菜：宮崎牛茶香焼
　　　　宮崎県産釜揚げちりめんと大根葉浅漬けのへべす和え　
　　　　宮崎県産紅はるかのサラダ
●造り：本日のお造り
●ひなた鍋：鍋出汁2種（トマトと佐土原茄子の擂り流し仕立て／みやざき地頭鶏スープ仕立て）
　　　　　　宮崎牛ブリスケ、観音池ポーク、みやざき地頭鶏
　　　　　　せせりのつくね、しまうら真鯛、海老、野菜盛り　
●鍋の〆：ちりめんうどん　
●甘味：宮崎マンゴープリンとアイスクリーム

ティータイムには『ピエール・エルメ・パリ』のマカロンをご用意。ふっくら盛り上がった優美な姿態、外側のさくさくした歯ざわり、それに甘く優しい中身が見事なハーモニーを奏でて至福のひとときを演出してくれます。『ピエール・エルメ・パリ』オリジナルの紅茶と一緒にお召し上がりください。

■提供時間 / 10:00～17:00

※マカロンのフレーバーは、時期により変わります。