「クルール」とはフランス語で『色』という意味。徹底的に色にこだわることから名付けました。こだわりの色は日本の伝統的な色彩「和色」からチョイス。言葉の響きや繊細な色目の美しさから2色を季節ごとに選び、その色目を重ね合わせ、見た目も美しいムースに仕立てます。2色を繋ぎ合わせる色は「金」と「銀」。金を用いて漆器を修復する日本の伝統的な技法である「金継ぎ」を金粉・銀粉で表現しました。
また、ムースと中身の餡も、２種以上の食材を組み合わせることで、これまでに味わったことのない、新感覚の美味しさをご体感いただけます。

さらに、今回、宝石に見立てたゼリーを添えて提供いたします。美しい輝きや透き通った造形は、まるで本物の宝石のよう。つい、食べるのがもったいないと思ってしまうほど。
和色のムースと誕生石ゼリーの組み合わせで、それぞれがそれぞれを引き立てる、重ね合わせによる色目の美しさをお楽しみください。

「ジュエル・クルール」は、春～初夏（4月～6月）、夏～初秋（7月～9月）、秋～初冬（10月～12月）、冬～初春（1月～3月）のシーズンごとにチョイスした和色にて提供予定。誕生石のゼリーは毎月変更してお届けいたします。

金継ぎのように繊細な美しさと物語をつなぐ、宝石スイーツ第二弾「ジュエル・クルール」。
夏のスイーツは、赤丹色が映える夕暮れをイメージした『赤丹の宵（あかにのよい）』。
やわらかなホワイトチョコムースの中には、濃密なマンゴーとパッションのクリーム。そこに忍ばせた山椒が、夏の記憶に残る涼やかな余韻を添えます。見た目にも、味わいにも、和の品格と遊び心が宿る一品です。
7月の誕生石ゼリーには、深紅の輝きを持つ「ルビー」を。ベリーの甘酸っぱさが、赤丹の空に咲くひとしずくの宝石のように煌きます。

■予約受付 / 2025年6月28日（土）～9月26日（金）
■受渡期間 / 2025年7月1日（火）～9月30日（火）
■受渡場所 / 「風待ちテラス」
■販売価格 / 1,717円（直径約7cm）※箱入り
※3日前までの完全予約制

＜誕生石ゼリー＞
7月：ルビー（ベリー）
8月：ペリドット（青りんご）
9月：サファイア（オレンジ）

誕生日や結婚記念日など、皆様が素敵な記念日を迎えられますよう、様々なプランをご用意いたしました。