「クルール」とはフランス語で『色』という意味。徹底的に色にこだわることから名付けました。こだわりの色は日本の伝統的な色彩「和色」からチョイス。言葉の響きや繊細な色目の美しさから2色を季節ごとに選び、その色目を重ね合わせ、見た目も美しいムースに仕立てます。2色を繋ぎ合わせる色は「金」と「銀」。金を用いて漆器を修復する日本の伝統的な技法である「金継ぎ」を金粉・銀粉で表現しました。
また、ムースと中身の餡も、２種以上の食材を組み合わせることで、これまでに味わったことのない、新感覚の美味しさをご体感いただけます。

さらに、今回、宝石に見立てたゼリーを添えて提供いたします。美しい輝きや透き通った造形は、まるで本物の宝石のよう。つい、食べるのがもったいないと思ってしまうほど。
和色のムースと誕生石ゼリーの組み合わせで、それぞれがそれぞれを引き立てる、重ね合わせによる色目の美しさをお楽しみください。

「ジュエル・クルール」は、春～初夏（4月～6月）、夏～初秋（7月～9月）、秋～初冬（10月～12月）、冬～初春（1月～3月）のシーズンごとにチョイスした和色にて提供予定。誕生石のゼリーは毎月変更してお届けいたします。

春の宵にそっと浮かぶ月をイメージした甘美なムースは、若紫と玉蜀黍（とうもろこし）のやわらかな色合いで春から初夏の移ろいを表しています。
生姜とカルダモンを牛乳にじっくり漬け込み、香りをうつしたババロアの中に、爽やかな酸味のいちごジャムを閉じ込めました。今回添えられたのは、6月の誕生石「ムーンストーン」をモチーフにしたココナッツ味のゼリー。石言葉である”純粋な心”や”愛の予感”をそっと忍ばせることで、ほのかな輝きを放ちます。
「若月の君」という名のとおり、どこか儚くも、その存在感を放つ上品な美しさにうっとりするはず。
うららかな春から初夏のこの時期に、ぜひお召し上がりいただきたいスイーツです。

■予約受付 / 2025年6月1日（日）～
■受渡期間 / 2025年6月6日（金）～6月30日（月）
■受渡場所 / 「風待ちテラス」
■販売価格 / 1,717円（直径約7cm）※箱入り
※3日前までの完全予約制

誕生日や結婚記念日など、皆様が素敵な記念日を迎えられますよう、様々なプランをご用意いたしました。