今回体験したのは、夕食付き宿泊プランで提供される「一ツ葉会席」。先付けから水菓子まで全9品で構成され、一皿ごとに異なる味わいが重なり、最後まで心地よい余韻が続きました。
今回はその中から、特に印象深かった3品をご紹介します。

【先付け】鰹の叩き燻製仕立て ポン酢ムース

香ばしく燻した鰹に、軽やかな酸味のポン酢ムースを合わせた一品。蓋を開けた瞬間、ふわりと燻製の香りが立ちのぼり、期待が一気に高まります。ここぞとばかりにスマホを向けて動画を撮りました！みなさんも是非！

しっとりとした身に燻製の香りが広がり、きんかんを搾ることで爽やかな軽やかさが加わります。さらに、ポン酢ムースと柚子七味が合わさり、味わいに奥行きと心地よい余韻を添えてくれます。
燻香、酸味、甘み、そしてほのかな辛味が一体となり、ひと口ごとに表情が変わるのが印象的な一皿でした。

【焼き物】宮崎牛もも肉の炭火焼　季節の焼き野菜

次は本会席の主役！炭火でほどよく焼き上げられた宮崎牛。まずはそのままで肉本来の味わいを堪能します。燻製醤油を合わせるとコクが深まり、柚子胡椒を添えればキリッと引き締まった後味へと変化。宮崎牛の脂の甘みを、爽やかに引き立ててくれる組み合わせが最高でした！

【食事】有機米と宮崎牛の時雨煮　【香の物】漬け物三種

ふっくらと炊き上げられたご飯は、宮崎県新富町産の「有機 宮本米」。色白でつやつや、和食に合うやさしい甘みが特徴です。ご飯に添えられた宮崎牛時雨煮と漬物がまた最高！旨みたっぷりの宮崎牛の時雨煮は、甘辛い味付けがご飯にじんわりと染み込み、箸が進む進む♪（正直おかわりが欲しいところ・・・）
料理長こだわりの漬け物は、高菜のへべす浅漬け、日向夏大根、炭火焼き鶏と椎茸の甘煮、それぞれが異なる味わいで、最後まで飽きずに楽しめる締めの一皿でした。

最後におすすめしたいのが宮崎牛炙り寿司。部位はもも・ロース・フィレの3種炭火で炙り、目の前のカウンターで仕上げるライブ感も魅力です。

今回は雲丹をトッピング。炙りたての宮崎牛に、濃厚な雲丹の旨みが重なり、口の中いっぱいに広がりました。至福・・・。

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■期間
　2026年4月28日（火）まで

■プラン内容
　1泊朝食+日向海夕食+温泉
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