美味しいモヒートの作り方

〈用意するもの〉
・ホワイトラム…お好みの量（45ml目安）・シュガーシロップ…10ml・炭酸水・ライムジュース…15ml・ミント ・ライム…1/8カット
・バースプーン（またはマドラー）・ペストル（またはすりこぎ棒）・グラス

〈作り方〉
①グラスの中にミントの葉を入れ、ライムを絞り、そのままライムも入れます。
②シュガーシロップ、ライムジュースを加えます。
③ペストルで軽くすりつぶします。
④ホワイトラムをお好みの量注ぎ、軽く混ぜます。
⑤クラッシュアイス（氷）を入れて混ぜます。
⑥炭酸水を注ぎ入れ、再度混ぜます。
⑦グラスを氷で満たし、ミントの葉を飾れば完成です。

美味しいハンドドリップコーヒーの淹れ方

〈用意するもの〉
・コーヒー豆 18g ・水　300cc ・スケール ・コーヒーミル ・ドリッパー ・コーヒーサーバー ・フィルター ・ドリップポット

〈淹れ方〉
①豆の分量を量ります（1杯分18g）
②お湯を沸かします。
③豆を挽きます。ミルで引くときは約10秒間・中挽きにします。 　※機会によって秒数が変わる場合があります。
④ペーパーフィルターの側面と底のつなぎ目を互い違いに折り、ドリッパーにセットします。
⑤沸騰したお湯をドリップポットに移し、90℃まで温度を下げます。
⑥豆をドリッパーに入れて平らにします。
⑦コーヒーを抽出します。はじめは豆の真ん中に丸を2回描くようにお湯を注ぎます。 豆全体にお湯がいきわたるのを待ちます（蒸らし）。膨らんだ豆がしぼみ切る前に、真ん中めがけて少しずつお湯を注ぎます。お湯を注ぐのを繰り返し、最後に多めのお湯を注いだら、コーヒーが落ちきる前にドリッパーを外します。
⑧コーヒーカップに注いだら完成です。

基本のベーグルの作り方

〈用意するもの〉
・強力粉 250g ・薄力粉 50g ・砂糖（上白糖） 20g ・塩 3g ・ドライイースト 4g ・水 180cc

〈作り方〉
①ボウルに水以外の材料をボウルに入れて合わせます。
②水を加え、生地をまとめていきます。ある程度まとまったら、10～15分ほど、生地にツヤがでるまで捏ねます。
③捏ねあがった生地をボウルに入れ、濡れふきんをかけて一次発酵させます（常温で30分）
④発酵が終わったら、生地を4等分にし、丸めて濡れふきんをかけて20分間生地を休ませます。
⑤生地を細長く伸ばし、端と端をくっつけてリング状に成形します。成形したら、濡れふきんをかけて二次発酵させます（常温で30分）
⑥沸騰直前のお湯に生地を入れ、表裏30秒ずつ茹でます。
⑦200℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼きます。焼きムラをなくすため、10分過ぎたところで天板を回して手前と奥を入れ替えます
⑧基本のベーグルの完成です。

土鍋を使った美味しいお米の炊き方

〈用意するもの〉
・米3合・ボウル・ザル・土鍋・軟水のミネラルウォーター

〈作り方〉
①ボウルに米とひたひたの水を入れ、糠の匂いを吸収しないよう、手早く、優しく洗い水を切ります。その後、水を替えながら3～4回優しく洗います。
②洗米後、米の汚れや匂いをきれいに取り去るために、ザルに上げ、15分間、水気を切ります。
③米3合に対し、水648ccを注ぎます。
④最初は強火で11分、沸騰してきたら弱火で8分炊き、火を止めて15分蒸らします。
⑤蒸らしが終わったすぐに蓋を取り、釜の底からご飯をすくい、軽くほぐし混ぜます。
⑥しゃもじを濡らし余分な水気を切り、そっと少しずつ3回くらいで茶碗1杯になるようによそいます。
⑦ご飯のアテ、やお味噌汁と一緒に。贅沢なあさごはんの完成です。