Smile for Hope 「皆様、おはようございます！」
落合 務シェフからの応援メッセージ
落合 務シェフから、宮崎にお住まいの皆様、そしてシーガイアファンの皆様へ、笑顔と元気をお届けする応援メッセージが届きました！
黒木 純氏からの応援メッセージ
東京の人気和食店「くろぎ」店主・黒木純さんから宮崎にお住まいの皆様、そしてシーガイアファンの皆様へ、笑顔と元気をお届けする応援メッセージが届きました！
九州の米とあて「米九」料理長が伝授する美味しいお米の炊き方
シェラトン・グランデ・オーシャンリゾート1Fレストラン「九州の米とあて 米九」は、お米を最高に美味しく食べていただくための和食店。こだわりの土鍋を使い、目配り、気配り、そして丁寧にお米を炊き上げ、お客様へ提供しております。
今回は、「米九」料理長の溝口が、ご家庭でも美味しいご飯を楽しめる、土鍋を使用したお米の炊き方をご紹介します。土鍋ご飯は炊飯器と違い、ツヤツヤで一粒一粒が立ち、そしてふっくら炊きあがります。香りもよく、おこげも出来ますので、笑顔こぼれる絶品ご飯をご堪能いただけます。
皆様にも是非チャレンジいただき、美味しい土鍋ご飯で、おうち時間をお楽しみください。
■九州の米とあて「米九」詳細はこちら
土鍋を使った美味しいお米の炊き方
〈用意するもの〉
・米3合・ボウル・ザル・土鍋・軟水のミネラルウォーター
〈作り方〉
①ボウルに米とひたひたの水を入れ、糠の匂いを吸収しないよう、手早く、優しく洗い水を切ります。その後、水を替えながら3～4回優しく洗います。
②洗米後、米の汚れや匂いをきれいに取り去るために、ザルに上げ、15分間、水気を切ります。
③米3合に対し、水648ccを注ぎます。
④最初は強火で11分、沸騰してきたら弱火で8分炊き、火を止めて15分蒸らします。
⑤蒸らしが終わったすぐに蓋を取り、釜の底からご飯をすくい、軽くほぐし混ぜます。
⑥しゃもじを濡らし余分な水気を切り、そっと少しずつ3回くらいで茶碗1杯になるようによそいます。
⑦ご飯のアテ、やお味噌汁と一緒に。贅沢なあさごはんの完成です。
おうちで簡単にできる 本格ベーグルレシピ
シェラトン・グランデ・オーシャンリゾート2F「風待ちテラス」では、毎朝美味しいパンが沢山並びます。
今回は、美味しいパンを毎日焼いている、シェラトンのパン職人 藤田さんが、ご家庭で手軽に作れる基本のベーグル作りのレシピをご紹介します。
動画の最後には、美味しいベーグルの食べ方もご紹介♪
皆様もぜひチャレンジいただき、おうち時間をお楽しみください。
基本のベーグルの作り方
〈用意するもの〉
・強力粉 250g ・薄力粉 50g ・砂糖（上白糖） 20g ・塩 3g ・ドライイースト 4g ・水 180cc
〈作り方〉
①ボウルに水以外の材料をボウルに入れて合わせます。
②水を加え、生地をまとめていきます。ある程度まとまったら、10～15分ほど、生地にツヤがでるまで捏ねます。
③捏ねあがった生地をボウルに入れ、濡れふきんをかけて一次発酵させます（常温で30分）
④発酵が終わったら、生地を4等分にし、丸めて濡れふきんをかけて20分間生地を休ませます。
⑤生地を細長く伸ばし、端と端をくっつけてリング状に成形します。成形したら、濡れふきんをかけて二次発酵させます（常温で30分）
⑥沸騰直前のお湯に生地を入れ、表裏30秒ずつ茹でます。
⑦200℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼きます。焼きムラをなくすため、10分過ぎたところで天板を回して手前と奥を入れ替えます
⑧基本のベーグルの完成です。