オードブル
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しまうら真鯛のカルパッチョ マンゴーヴィネガーソース タラバガニとアボカドのファルス仕立て
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サーモンの手毬寿司と魚介のペシュール 八潮スタイル
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オードブルヴァリエ
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西米良サーモンとズワイガニのテリーヌ ブロッコリーのタルタル添え
スープ
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枝豆のポタージュ ロワイヤル仕立て ホタテと海老を添えて
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オマール海老としまうら真鯛のブイヤベース カルタファタ包み
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あじ豚ブレゼと藍海風トルテッリーニ ジャガイモのポタージュ
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バジル香るラヴィオリを浮かべたレギューム
魚料理
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オマール海老とホタテの宝石箱 オレンジのカルタファタ
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しまうら真鯛の生ハム巻き 椎茸のリゾーニを添えて
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舌平目とタラバガニのフイユタージュ 雲丹クリームソース
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甘鯛うろこ焼きと鮑のソテー 十六穀米リゾットを添えて
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甘鯛うろこ焼き トマトとクリームソース 天使の海老とホタテのソテーを添えて
肉料理
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宮崎牛フィレソテーと彩り野菜のバスケット
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宮崎県産ハーブ牛ロース 和風ソースと 国産牛フィレ肉 黒胡椒ソースの食べ比べ
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宮崎牛ロースの奉書焼き 四季乃風 和風トリュフソース
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国産牛フィレ肉ソテー菜園仕立て タイム風味ヴィネガーソース
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宮崎牛ロースのトマトすき焼き うしのみやスタイル
デザート
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宮崎スイーツヴァリエ
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《海》タラッタ
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《女神》コクシュネル
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《日向～ひなた～》キトルス
オプション
「お客様のお気持ちに寄り添いたい」
そんな想いから生まれた一皿。
・地頭鶏のラグー ショートパスタ 竹炭のクルトンを添えて
・あおさ海苔の雲丹の冷製パスタ 花穂の香り
・宮崎牛のラグー ショートパスタ・フジッリ
・しまうら真鯛の炙りをのせた梅とチリメンジャコのリゾット
・イベリコ豚を包んだライスクロケット トマトスープと共に
・鮪の漬けと大葉をのせた焼きおにぎり茶漬け
・刺身盛り合わせ
・赤飯
・手毬寿司
・茶碗蒸し
・デザートビュッフェ
・おむすびビュッフェ
・レインボーフレーバー（乾杯オプション）